Archivo de la categoría: Pescado y Marisco

Como cocer gambones congelados

Para cocer gambones congelados lo más importante es no descongelarlos con anterioridad ni romper la cadena de frío. Para : 1/2  Kg. de gambones 1 litro de agua 60 gr. de sal o 2 cucharadas colmadas 2 litro de agua con … Seguir leyendo

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Espaguetis con marisco

Es receta es una combinación perfecta para todos los amantes de la pasta y del marisco son muy fáciles de hacer, no necesita mucho tiempo en la cocina, en el tiempo que se cuecen los espaguetis preparas el marisco, la salsa y a comer. Seguir leyendo

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Bacalao gratinado con alioli

Esta receta me la dió una señora en la peluquería, creo que aproximadamente hará unos 10 años. Decidí probarla y hoy es una de mis recetas favoritas de bacalao. He de deciros que con esta receta tan sencilla preparamos un … Seguir leyendo

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Bacalao dorado o Bacalao dourado

Esta receta es portuguesa y la podemos encontrar casi en cualquier lugar de Portugal, es una de las muchas formas en las que los portugueses preparan el bacalao. Y es una forma de hacer el bacalao exquisito, supér fácil, económico … Seguir leyendo

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Sopa sevillana

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Esta es mi sopa preferida, que queréis que os diga de ella, para mi es deliciosa y la combinación de sabores es genial.
Me encanta tomarla en cualquier momento del año, pero en navidad después de tantos excesos y comilonas, sienta de maravilla. Seguir leyendo

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Boquerones en vinagre: la receta de mamá

Éste es un aperitivo muy valorado en Andalucía y desde que recuerdo las prepara mi madre. No falta en ninguna celebración, sobre todo en las de verano. A ella le salen buenísimos, lo difícil ha sido acercarme a su maestría, pero creo que ya me salen bastante bien y por eso … Seguir leyendo

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Bechamel

Esta es mi manera de hacer la bechamel, de una forma rápida y sencilla. Vamos a hace una bechamel, para ello lo primero que haremos es una roux, a la que añadiremos leche, caldo de ave, pescado o verduras, según … Seguir leyendo

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Sushi, con marinados

Todo partió de un día que encontré un lomo de atún estupendo en la pescadería y pensé ¿Porque no probar a hacer Sushi? y bueno me puse manos a la obra. Ya lo he hecho algunas veces y la verdad … Seguir leyendo

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Centolla con salsa rosa

Este es el plato que comemos normalmente para Nochevieja, pero también es perfecto para un día en el que tengamos una celebración, o simplemente que nos apetezca darnos un capricho. Hoy son bastante fáciles de encontrar frescas o congelados y … Seguir leyendo

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Patatas con mejillones y alioli

Esta plato lo hago a menudo, por que a mi hija le encanta, cada uno tiene su truco a la hora de hacer esta receta, os voy a contar mi secreto es fácil sencillo y le da un toque de … Seguir leyendo

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