Mi amiga Carmen me enseñó el otro día este adobo para carne que es muy especial y pensé que acompañado de unas verduras y cuscús quedaría genial, así que dicho y hecho.
Como pensaba, la mezcla de sabores es ideal y el toque que le da el adobo a la carne es espectacular. En casa ya hacía cuscús con cordero o con pollo, pero esta nueva forma nos a encantado a todos.   
El cuscús esta hecho con granos de sémola de trigo duro y es uno de los platos principales en muchos de los pueblos del norte de África, es un poco como la pasta o el arroz, una base deliciosa que se adapta bien a diferentes sabores, por lo que si aun no has probado a hacerlo, no dudes en hacer esta receta.

Ingredientes para 4 personas:

Adobo especial

4 Muslos y contramuslos
1 Vaso de 250 ml de cuscús
50 gr. de mantequilla
150 gr. de zanahorias
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo

Para el adobo:
4 Ajos
1 Cucharada de pimienta en grano
1 Clavo
1/2 Cucharada de canela

Adobamos la carne

2 Cucharadas de pimentón picante
1 Cucharada de pimentón dulce
1/2 Limón
Orégano al gusto (1 cucharada)
1 Cucharada de aceite de oliva
Un poco de agua
sal

Preparación:

Con un día de antelación, cortamos los contramuslos a cuadraditos medianos y

Verdura salteada

parejos, los lavamos muy bien y lo colocamos en un bol.
En un mortero ponemos la pimienta en grano, los ajos sin piel y el clavo con una poca de sal y machacamos muy bien, a continuación añadimos el pimentón, la canela y el orégano y por último el limón, el aceite y un poco de agua, para que sea más fácil de mezclar. 
Añadimos el adobo a la carne y la mezclamos muy bien, cubrimos con papel film y reservamos en el frigorífico durante 24 horas.

Salteamos la carne

Para preparar las verduras: 
Para hacer el cuscús a mi me gusta en vez de añadirle agua añadirle caldo de pollo, pues bien en ese caldo, primero cuezo  durante 5 minutos las zanahorias.
Troceamos las verduras en cuadrados de un par de centímetros, procurando que tengan el mismo tamaño, menos las zanahorias, aunque si no tienes baby, las puedes cortar en rodajas.
En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla troceada. Cuando haya cogido algo de color añadimos el pimiento rojo, dejamos unos minutos y añadimos el pimiento verde y por último las zanahorias bien escurridas.
Dejamos rehogar hasta que estén a punto, pero procurando que no se cuezan en exceso, deben de quedar un poco al dente y añadimos un poco de caldo de pollo.  
Mientras en otra sartén salteamos la carne con unas cucharadas de aceite, hasta que esté bien hecha.
Hacemos el cuscús con el caldo de pollo y siguiendo las indicaciones del fabricante.
Ya podemos montar el plato:
Ponemos el cuscús en la base del plato, luego ponemos la verdura y por último la carne.

-Al añadir un poco de caldo a la verdura, el cuscús quedara menos seco, pruébalo y veras que bien queda.

Bueno, ya sólo nos queda coger el tenedor y tomarnos este exquisito plato. 
Espero que os guste tanto como a nosotros.

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