Esta ensalada tiene una mezcla de sabores increíble. He pasado unos días en Almería y de visita en Mojacar decidimos cenar de tapas y tuvimos una gran suerte al encontrar un bar, en un rinconcito del pueblo con un tapeo espectacular. La pena es que no recuerdo el nombre del bar, para que si pasáis por allí, pudierais probar la carta que ofrecen.
Allí fue donde probamos esta ensalada y nos gustó tanto que decidí hacerla en casa enseguida.
En este tiempo la he hecho para nosotros, para amigos, familiares y a todos les ha encantado. Cada uno se puede poner las proporciones que más le apetezca.
En definitiva se ha convertido en las reinas de las ensaladas de este verano y la verdad es que se lo merece.
Por eso quería compartirla con vosotros para que también podáis probarla.
Os explico como se elabora… Súper fácil!

Tosta con Ahumados

Ingredientes 4 personas:

200 gr. de salmón ahumado
100 gr. de palometa ahumada
100 gr. de bacalao ahumado
200 gr. de tomate de ensalada
100 gr. de cebolleta
100 gr. de alcaparras
2 cucharadas de aceite
8 o 12 rebanadas de pan tostado

Preparación:

Tosta de Ahumadas

Partimos en trocitos pequeños el tomate y lo reservamos en un cuenco que nos sirva para servirlo en la mesa, partimos la cebolleta también en cuadritos pequeños y lo ponemos en un cuenco como el tomate.
En una fuente vamos colocando los ahumados troceados a tiras.
Colocamos las alcaparras por encima y añadimos el aceite de oliva.
Tostamos el pan en el último movimiento y ponemos alrededor de los ahumados.
Ya podemos salir de la cocina porque tenemos nuestra ensalada lista para comer.

A la hora de comerla nos preparamos unas tostas: Cogemos una rebanada de pan tostado, sobre ella con la ayuda de una cuchara ponemos unos taquitos de tomates, los ahumados y una poca de cebolleta y lista para comer.

-Importante, una vez que hayamos abierto los ahumados servir enseguida para que no se reseque.
-El pan debe de estar caliente.
-Elaborar siempre en el último momento, en verano se pueden resecar más los ingredientes una vez partidos.
-Las proporciones de ahumados podéis ponerla a vuestro gusto, más salmón, palometa o bacalao. 

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