Panna Cotta de yogur y mousse de fresa

Esta es una de las muchas formas de preparar panna cotta, pero es que quedó tan buenísima que quería compartirla con vosotros, seria muy egoísta por mi parte privaros de este manjar y aquí os la pongo para que podáis probarla.
Coronada con mousse de fresa queda espectacular, ya tenéis la receta en el blog, no dejes de probarlo también.
Vamos a cocinar este postre, tan fácil, rápido y económico, que solo necesitamos 20 minutos.

 DSC01541


Ingredientes:

pa 2

Mezclamos la nata, el azúcar y el yogur

200 gr. de nata
100 gr. de yogur griego
50 gr. de azúcar
3 hojas de gelatina


Para el mousse de fresa:
100 gr. de fresas frescas
30 gr. de azúcar
75 gr. de nata
1 hoja de gelatina

 Preparación:

mo 2

Cocemos las fresas con el azúcar

Ponemos las hojas de gelatina a hidratarse en un cuenco bien cubiertas de agua durante 10 minutos.
En un cazo ponemos la nata a calentar y antes de que comience a hervir la retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 3 minutos.

Añadimos el azúcar y con la ayuda de unas varillas mezclamos muy bien.

mo 3

Batimos las fresas

Añadimos el yogur y volvemos a mezclar y a continuación añadimos las hojas de gelatina que escurrimos y secamos con papel de cocina.

Mezclamos con las varillas enérgicamente durante un par de minutos y ya podemos ponerlo en nuestras copas, vasitos o cuencos. cubrimos con papel film y metemos al frigorífico entre 4 a 6 horas.

DSC01540

Cubrimos la panna cotta con el mousse

Cuando haya cuajado, preparamos el mousse de fresas, la receta la encontrareis pulsando aquí, pero con las cantidades que tenéis en esta receta.
Cuando tengamos la mousse hecha, con la ayuda de una cuchara cubrimos la panna cotta con una capa fina de mousse. Volvemos a cubrir con el papel film y lo metemos en el frigorífico de nuevo entre 4 y 6 horas, hasta que cuaje.

Decoramos con unas fresas, unos barquillos y lista para comer.

-Podréis utilizar cualquier yogur pero el yogur griego es menos ácido y más cremoso, por lo que para esta preparación es el ideal

-Las fresas deben estar maduras, quedará más sabroso el mousse

-Es muy importante que la gelatina esté hidratándose al menos 10 minutos, si la dejas un poco más, mejor.

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