Esta receta es una de las preferidas de mis hijos, la adapte de un cocinero ingles, se la preparo cuando me voy de viaje o simplemente a cenar con algunos amigos.
Lo normal es que no quede nada para poder comprobar como ha salido.
Atrévete con ella, es muy fácil.

Ingredientes (Para cuatro personas)

300 gr. De carne de ternera
1 Cebolla mediana
1 Ajo
1 Tomate seco
150gr. De tomate frito
100 Dl. De vino blanco
Sal
Pimienta
Tomillo seco
2 Hojas de masa quebrada
1 Yema de huevo
Mantequilla

Preparación

En la olla rápida con unas tres cucharadas de aceite de oliva, añade cuando esté caliente  la carne troceada. Cuando esté sellada (dorada por fuera y aun cruda por dentro) retírala del fuego y en la misma olla y con el jugo que ha quedado, añade la cebolla, troceada a cuadraditos.
Cuando se haya rehogado un poco, añade el ajo picado y espera a que éste se rehogue.
Cuando esté la cebolla, añade la carne, la sal, la pimienta y el tomillo, el romero y espera a que coja temperatura.
Añade el vino y déjalo evaporar (Que el olor a vino se suavice)
Si ves que hay muy poco caldo y que la carne podría pegarse, añade un poco de agua.
Tapa la olla y déjala a fuego suave durante 20 minutos.
Destapa la olla, y si tiene caldo en exceso deja reducir un poco.
Mientras tanto, pica la carne lo más pequeña que puedas a cuchillo.
Añade la carne y el tomate, deja que se mezclen los sabores, prueba de sal, y reserva.
En una fuente resistente al horno, que previamente hayas untado con mantequilla, pon una de las hojas de masa quebrada y añade sobre ella la carne, procurando que no esté demasiado líquida la salsa, pon la otra hoja de masa quebrada encima para unirlas y  dobla los bordes de la masa para unir las dos hojas. Con un cuchillo de punta, ralla la hoja superior y haz unos agujeros en el centro de cada cuadro.
Mete al horno, precalentado con anterioridad a 180º, durante 25 a 30 minutos (hasta que esté un poco dorado) Por último déjalo enfriar.
Servir y disfrutar