Ensalada de brócoli

Ensalada de brócoli

Esta ensalada de brócoli es una forma diferente de tomar verduras, esta muy buena, es ligera tiene un sabor muy suave y es una verdura con una gran cantidad de propiedades y beneficios para todos.
Es ideal para prepararla con antelación, puesto que durante unas horas estará crujiente y como recién hecha.
Es súper fácil de hacer, rapidísima, económica y saludable, no podemos pedir nada más a esta exquisita ensalada y es ideal para acompañar un pescado a la plancha, un filete, etc…
Bueno os cuento los tres pasos que hay que seguir para preparar está increíble ensalada

Ingredientes:

Brócoli

Brócoli

1 Ramillete de brócoli
1 Chalota pequeña o cebolleta
Para la salsa de yogur:

1 yogur griego
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de limón
1 cucharadita de cebollino
sal
1/2 cucharadita de azúcar (si el yogur no es azucarado)

Preparación:
Separamos con la ayuda de un cuchillo,

Salsa de yogur

Salsa de yogur

los ramilletes del tallo. El tallo lo reservamos para utilizar en otra receta.
Lavamos los ramilletes y dejamos escurrir bien
Cortamos la chalota en cuadraditos pequeños.
Preparamos la salsa de yogur, le añadimos la chalota y lo mezclamos 
En una ensaladera ponemos el brócoli y lo aliñamos con la salsa
Ya tenemos una ensalada diferente, súper rica e increíble de sabor

Bueno, ya sólo nos queda coger el tenedor y tomarnos esta exquisita ensalada. 
Espero que os guste tanto como a nosotros.

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Huevos encapotados

Huevos encapotados

Es una receta tradicional, que descubrí hace algunos años por casualidad y desde que un día decidí hacerla, se convirtió en una de esas recetas que haces para dar un pequeño capricho a tu familia.
La receta original se hace con huevos de gallina pero salen muy grandes y son más complicados de trabajar, para mi gusto y yo los he sustituido por huevos de codorniz.
Esta receta de huevos es la preferida de mi hijo, porque lleva huevo y bechamel, dos cosas que le encantan, juntas o separadas.
La mezcla de las dos cosas queda genial, con un sabor increíble y cuando lo abres y sigues teniendo la yema liquida, ¡¡¡Riquísimo!!!
Os habréis dado cuenta de que a mi también me encantan.
Yo los acompaño con unas patatas fritas o asadas y un poco de lechuga bien finita y tienes una cena genial o acompañados de una sopa y segundo plato perfecto
¡Vale ya os cuento la receta! ¡Se que estaréis deseando hacerla!

Ingredientes:

Los colocamos entre la bechamel

Los colocamos entre la bechamel

8 Huevos de codorniz
Para la bechamel:
Utilizamos la receta de bechamel para croquetas, que es un poco más consistente que la encontrareis aquí 

Para rebozar:
2 Huevos
Harina
Pan rallado

Preparación:

Rebozamos con pan rayado

Rebozamos con pan rayado

Hacemos la bechamel y la repartimos en dos recipientes planos previamente untados con un poco de aceite, para que nos sea más fácil de despegar. Procuraremos que el grosor no sea superior a 1/2 centímetro, dejamos enfriar en el frigorífico una media hora, porque la tendremos que formar con las manos y si está muy caliente es imposible.
Mientras que esperamos hacemos los huevos, yo prefiero hacerlos a la plancha, pero si quieres hacerlos fritos

Rebozamos con huevo

Rebozamos con huevo

también vale. En ese caso ponlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Lo más importante es que las yemas queden poco hechas y no estén rotas, para que cuando los partamos éstas se rompan y estén perfectas a la hora de comer.
Para rebozar, preparamos un plato con un par de huevos batidos, un plato con harina y otro con pan rallado
Cuando ya tengamos la bechamel fría, cortamos unos círculos con la ayuda de un cuchillo o un cortapastas, un poco más grande que las dimensiones del huevo.
Nos enharinamos un poco las manos y cogemos una de las porciones de bechamel que hemos cortado, sobre ella ponemos el huevo y cubrimos con otra porción de bechamel, presionamos un poco los bordes para que se sellen. Pasamos por harina, huevo y por ultimo por el pan rayado, hacemos lo mismo con todos los huevos.
Ponemos una sartén con abundante aceite al fuego. Cuando esté bien caliente, añadimos una o dos y vamos friendo hasta que estén doradas. Tened cuidado al darle la vuelta para que no se rompan.
Ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listas para comer, acompañadas de una ensalada o unas patatas fritas

Bueno, ya sólo nos queda coger el tenedor y tomarnos este exquisito plato. 

Espero que os guste tanto como a nosotros.

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Bizcocho en taza al microondas

Bizcocho a la taza al microondas

Esta receta es de mi hija, a ella le encanta hacer postres de todo tipo, y últimamente cuando no sabe que merendar o si viene algún amigo a casa enseguida se pone manos a la obra y es que le quedan geniales.
El domingo pasado vinieron unos amigos a tomar café y se ofreció ha hacernos unos, y ¿Quién se resiste a un bizcocho recién hecho de chocolate?¡Yo no!
Y le quedaron espectaculares.
¡Son  fáciles, económicos y súper rápidos de hacer!

Bueno, no me entretengo más y os explico como lo hace.

Ingredientes:

Mezclamos el huevo el azúcar

Mezclamos el huevo el azúcar

1 Huevo
4 cucharadas de harina con levadura incorporada
3 Cucharadas de cacao en polvo. (100×100 cacao)
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de aceite de girasol
6 cucharadas de leche
1 cucharada de queso en crema (Philadelfia)
chocolate negro y blanco al gusto, para decorar

Mezclamos la harina y el cacao

Mezclamos la harina y el cacao

Preparación:

Todos los ingredientes bien mezclados

Todos los ingredientes bien mezclados

Primero mezclamos el aceite y el azúcar hasta que formemos una masa uniforme.
A continuación añadimos el huevo y mezclamos bien.
En un bol aparte mezclamos bien la harina y cacao y posteriormente vamos añadiendo esta mezcla al bol que contiene el azúcar y el aceite.
Mezclamos hasta que nos quede una masa uniforme.
Por ultimo añadimos la leche y el queso crema. Mezclamos hasta que la masa quede totalmente uniforme.
Volcamos con cuidado un cucharon o cucharón y medio de masa en cada una de las tazas, procurando llenar solo dos tercios del recipiente para dejar espacio para que suba.
Metemos al microondas, hasta que esté listo.
A potencia máxima durante unos 5 minutos. Para comprobar que esta hecho, lo pincharemos con un palillo y si

Volcamos el bizcochos en las tazas

Volcamos el bizcochos en las tazas

sale seco es que esta listo, si no es así, lo iremos metiendo de minuto en minuto, para que no se nos seque.
Partimos el chocolate a cuchillo, pero no muy gordo y lo esparciremos por encima para decorar. Si lo echas con el bizcocho recién hecho además se fundirá creando una capa sobre los bizcochos.
Colocamos la taza en su plato, una cucharadita, un buen café y… Bueno, ya sólo nos queda coger la cuchara y tomarnos este exquisito postre.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

-Con estas cantidades te salen aproximadamente dos tazones grandes u 8 tazas de café, dependiendo del tamaño que tengan.

-Procura controlar el tiempo, para que no se te queden secos los bizcochos.

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Manitas de cerdo en salsa de tomate

Manitas de cerdo 1

Esta receta de manitas con tomate es la que hace mi marido normalmente, a él le salen geniales y a mis hijos les encanta, por lo que cuando las guisa hace bastante cantidad, para poder guardar unas pocas para otro día. Se pueden congelar perfectamente y te pueden durar un  mes en el congelador.
Sé que las patas al igual que los callos, etc…, son de las comidas que uno puede amar u odiar, pero si sois como mi familia y pertenecéis al grupo de los que aman estos platos, estoy segura que os encantarán, por lo que os recomiendo que la probéis y luego me cuentas que te ha parecido.
Vamos a la cocina y nos ponemos manos a la obra.

Ponemos las patas en remojo

Ponemos las patas en remojo

Ingredientes:

2 Kg. de Manos de cerdo
1 Cebolla grande
1/2 litro de salsa de tomate
2 Tomates secos
1 Ajo
1/2 Cucharadita de comino
2 clavo ajo
2 Cayenas
Sal
1 hoja de laurel
1/2 Cucharadita de pimienta en grano

Repasamos las manitas

Repasamos las manitas

Preparación:

Lavamos muy bien las patas, las dejamos unos 10 minutos en remojo y volvemos a enjuagarlas.
Con un pelador raspamos muy bien toda la pata y eliminamos todos los pelos que podamos. Hay una unión entre el dedo y la pezuña, que resulta difícil de limpiar pero con una cuchillo pequeño los rasparemos bien. 
Con la ayuda de un soplete de cocina quemamos las partes que tengan más

Hacemos el sofrito

Hacemos el sofrito

pelos, si tenéis hornilla de gas, también podéis quemarlos con la llama de esta y si no disponéis de ninguna de las dos hay otra opción, con un cuchillo que corte bien cortamos esa parte y listo.
De todas formas no debemos de preocuparnos en exceso, porque ahora las vamos a escaldar y después debemos darle otro repaso.
En la olla a presión añadimos agua y la llevamos al fuego hasta que entre en ebullición, cuando este hirviendo, añadimos las patas y a partir de que

Tenemos cocidas las patas

Tenemos cocidas las patas

comiencen a hervir, las dejamos durante unos 2 o 3 minutos.
Transcurrido ese tiempo las escurrimos bien, lavamos la olla, dejamos atemperar y le damos un repaso final a las patas.
Este es ten importante como el primero porque al cocer un poco las manitas la piel repliega y aparecerán más pelos, ahora es el momento para eliminarlos de todo, pues hay algunos muy resistentes y recurro a la cortar directamente ese trocito y es lo más eficaz.

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, añadimos la cebolla, el ajo y sofreímos. Cuando esté casi hecha la cebolla añadimos los tomates secos, cortados muy finitos, el clavo y la cayena. Por último pasamos todo por la batidora.
En la olla exprés ponemos las patas, el sofrito, añadimos la pimienta en grano, la hoja de laurel, el comino, la sal y añadimos agua hasta que todo quede casi cubierto, tapamos la olla y dejamos cocer al rededor de 20 o 25 minutos si tu olla exprés es de las rápidas, si no, el doble. 
Como siempre os digo este tiempo es aproximado, dependiendo de las propias manitas, de la olla, de la fuerza del fuego…
Mi consejo es que para la primera vez que las hagáis, pongáis entre 15 o 20 minutos y comprobéis como están de cocidas y esto ya será vuestra referencia para las próximas veces.
Cuando ya tengamos las manitas cocidas, si nos ha quedado demasiado caldo lo reducimos, nos tiene que cubrir aproximadamente la mitad de las manos. Añadimos la salsa de tomate, probamos el punto de sal, rectificamos si es necesario y ya tenemos nuestras manitas hechas.
Para acompañarlas que mejor que unas buenas patatas fritas a la paja.

-Este plato lo mejor es hacerlo de un día para otro, para que las manitas cojan bien el sabor de la salsa y todo los sabores queden bien integrados.

-Importante como las manitas las tenemos que volver a calentar y cocerán al menos unos minutos, no las dejes demasiado cocidas en la primera elaboración.

-El punto para que estén perfectas de cocción es en el que se separe con facilidad el hueso de la carne.

Ahora si que podemos disfrutar de este tradicional y exquisito plato. Buen provecho  

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Espero vuestros comentarios y si lo necesitáis poder resolver vuestras dudas

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Tallarines con carne y salsa de tomate

Tallarines con carne

Puede que el titulo de este plato no os levante mucho interés, pero la salsa que acompaña a los tallarines es genial y no es por presumir, pero llevo haciéndola de esta forma bastante tiempo y de las personas que los han probado a todos les ha gustado, especialmente a los amigos de mis hijos.
Es una salsa que podemos utilizar en una gran variedad de recetas, porque combina muy bien con un gran número de ingredientes.
Es una de las recetas que hago casi semanalmente y os garantizo que aún no nos hemos cansado de comerla sino todo lo contrario, a mis hijos le alegra el día.
Bueno vamos a lo importante la receta.

Ingredientes para 4 personas:

Salteamos la carne

Salteamos la carne

500 gr. de Carne de ternera picada
300 gr. de tallarines
1 Cebolla grande
1 Pimiento grande
1 Ajo
1 Tarro de tomate frito casero
1 Cucharadita de Orégano
1 Cucharada de Tomillo
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, añadimos la carne y la rehogamos bien,

Añadimos el sofrito

Añadimos el sofrito

salpimentamos y cuando este en su punto, retiramos y reservamos.

 


En la misma sartén y si es necesario añadimos un poco de aceite y comenzamos a hacer un buen sofrito.
Lo primero que haremos es picar la cebolla e incorporarla a la sartén ya caliente, para sofreír la cebolla. A continuación añadimos el ajo y por último el pimiento, todo muy picado.


Dejamos que todo se quede bien rehogado y cuando esté hecho lo pasamos por la batidora.
Volvemos a poner la carne en la sartén, añadimos el tomate frito y el sofrito pasado, mezclamos y añadimos la pimienta, el orégano y el tomillo y lo probamos de sal.

Añadimos las especies

Añadimos las especies


Mientras tanto habremos cocido los tallarines, según el tiempo que nos indique el fabricante.

Si vamos a servir los tallarines inmediatamente, no es necesario pasarlos por agua fría para que paren la cocción, de lo contrario enjuagaremos bien los tallarines con agua fría.

Servimos los tallarines sobre el plato y  un par de cucharones de la salsa, acompañado de un poco de queso parmesano rayado.

Ya tenemos un estupendo plato de pasta lista para comer.

-Esta salsa de carne la podemos utilizar para cualquier pasta, espaguetis, macarrones, también está bien para hacer un arroz a la cubana, etc..
-También queda genial para rellenar unas berenjenas, hacer un pastel de carne, hacer unas tostas con un poco de queso parmesano por encima o para una cena acompañado de un buen puré de patata.
-Yo le doy muchas utilidades, siempre que sobre claro.

Bueno, ya sólo nos queda coger la cuchara, el tenedor y tomarnos este exquisito plato de pasta. 
Espero que os guste tanto como a nosotros.

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Bacalao dorado o Bacalao dourado

Bacalao dorado

Esta receta es portuguesa y la podemos encontrar casi en cualquier lugar de Portugal, es una de las muchas formas en las que los portugueses preparan el bacalao. Y es una forma de hacer el bacalao exquisito, supér fácil, económico porque se hace con miga de bacalao o con las partes más finas de él y es muy rápida de hacer.
La receta original se hace con bacalao desalado, pero yo la mayoría de las veces la preparo con bacalao congelado desalado al punto de sal y con patatas fritas que casi siempre sustituyo por patatas cocidas, por evitar los fritos. Pero os diré donde hago los cambios, para que tengáis las dos opciones y podáis hacerla como más os apetezca o mejor aún: las probéis de las dos formas.
Estoy segura de que os va a gustar probéis la opción que probéis.
Os cuento cómo lo hago.

Sofreímos la cebolla

Sofreímos la cebolla

Ingredientes para 4 personas:

400 gr de bacalao desalado o congelado al punto de sal
5 Huevos
1 Cebolla mediana
Unas hebras de azafrán
2 Patatas medianas
Sal
Pimienta

Preparación:

Bacalao sarteado

Bacalao salteado

1-Si el bacalao es salado, lo desalamos durante 48 horas siempre que sea en un trozo, si el que utilizamos es desmigado con 24 horas será suficiente. Cambiaremos el agua cada 6 horas aproximadamente, si lo colocamos con la piel para arriba se desala antes y es mejor mantenerlo en el frigorífico. Porque una vez desalado es como si estuviera crudo.

Añadimos el huevo

Añadimos el huevo

2-Si utilizamos bacalao congelado y sabes el punto de sal que trae, solo tendrás que descongelarlo, el que compro yo para mi tiene el punto de sal alto y lo que hago es meterlo un par de horas en agua para que pierda ese punto de sal.

1-Si vamos a freír las patatas, las pelaremos y cortaremos tipo paja, lo más fino posible e iremos friéndolas, cuando estén, las escurrimos sobre papel secante, para quitar el exceso de aceite.

2-Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer con la piel, partiendo de agua fría y con un poco de sal, durante 25 minutos. Cuando estén cocidas, las escurrimos bien y antes de que se enfríen y con cuidado de no quemarse, le quitamos la piel, con la ayuda de un cuchillo y la cortamos en rodajas lo más finas posible.

Picamos la cebolla en cuadraditos, en una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla hasta que cambie de color.
Tostamos el azafrán para sacarle todo el sabor y el aroma. Para esto cogemos las hebras de azafrán y la colocamos con cuidado sobre un trocito de papel de aluminio, con la ayuda de un mechero le damos un poco de calor por la parte de abajo durante un par de segundos, hay que tener cuidado que no se queme y se no quemarnos nosotros tampoco, y lo incorporamos a la cebolla.

Mientras, hemos desmigado el bacalao en trozos medianos que no sean muy pequeños, para que se noten al comerlo, y los dejamos que escurra bien.

Añadimos el bacalao sobre la cebolla, con cuidado y hasta que no haya cambiado un poco de color, no le daremos la vuelta. Eso si con mucho cuidado, para que no se nos desmigue en exceso.
Lo salpimentamos, pero debemos de tener mucho cuidado con la sal, para que no se sale, dependerá del punto de sal del bacalao.
En un bol, batimos los huevos bien.
Preparamos los platos, hacemos una cama en el plato con las patatas fritas o cocidas, y los tenemos listos sólo para colocar sobre ellas el bacalao.
Con el fuego medio, añadimos los huevos con la ayuda de una pala de cocina, mezclamos enseguida y con mucho cuidado. Retiramos del fuego. Yo prefiero dejarlo reposar un minuto en la sartén y que el huevo se termine de cuajar solo a dejarlo tiempo de más y que se quede seco y hecho un bloque.

Llegó el momento que emplatamos y ya debemos de estar todos sentados a la mesa y con los tenedores en la mano listos para comer, pues se debe de comer recién hecho para que su sabor sea el ideal

-Las proporciones ideales para este plato son que haya la misma cantidad de bacalao, patatas y huevo

-He visto algunas recetas en las que se añaden las patatas y todo queda como un pastel, unido por el huevo. Pero yo lo hago de esta forma porque, me gusta identificar los deferentes sabores y texturas.

Espero que esta receta os guste tanto como a nosotros.

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Si tenéis dudas, sugerencias o queréis compartir vuestra forma de hacer esta receta, ponerme un comentario. Sera un placer leeros.  Besos

 

 

 

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Panecillos de leche

Panacillos de leche

Llevaba tiempo detrás de hacer unos panes de leche y después de buscar y buscar y probar un par de recetas que me gustaron creo que he encontrado mi receta perfecta porque quedaron geniales, blanditos y jugosos para un desayuno o merienda.
Realmente es una masa de pan enriquecida con huevo y leche. 
Es una masa sencilla de brioches con menos mantequilla, lo que hace que la masa sea más fácil de trabajar.
En esta receta la mantequilla la he sustituido por aceite de oliva y esto lo hace más ligero y digestivo, que es lo que pretendía. Aunque os pondré la cantidad de mantequilla por si no queréis sustituirla por el aceite.
Los podemos rellenar con cosas dulces, mermelada, dulce de leche, miel, etc.
o para rellenar de salado, jamón de York, queso Brie, embutido, etc.
En definitiva que quedan muy buenos y tienes para desayunar y merendar un par de días, salen unos 15 panacillo.

Hacemos la masa panecillos de leche

Hacemos la masa panecillos de leche

 Ingredientes:

125 gr. leche
50 gr. azúcar
25 gr. aceite de oliva virgen extra o 60 gr de mantequilla
1 huevo L
1 cucharadita de vainilla liquida
15 gr. levadura fresca
300 gr. harina de fuerza
1 pizca de sal

Preparación:

Masa panecillos de leche

Masa panecillos de leche

Lo primero que tenemos que preparar es la leche. La calentaremos hasta que esté tibia y en ella disolvemos la levadura removiendo bien, hasta que esté totalmente disuelta. Veremos que empieza a burbujear y crece.
Cuando deje de crecer estará lista.
En un bol ponemos el aceite, el huevo y la vainilla, con unas varillas o un       tenedor mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la leche con la levadura.
Añadimos el azúcar y la sal tamizadas y

Amasamos panecillos de leche

Amasamos panecillos de leche

mezclamos de nuevo. Por último tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco.

Mientras, vamos mezclando la harina junto los demás ingredientes. Si no tienes amasadora lo terminamos haciendo con las manos hasta obtener una masa lisa, sin grumos y algo pegajosa . Dejamos reposar dentro del bol bien cubierto con papel film hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora) si hace frío, procura ponerlo en un sitio templado.

Formamos los panacillos de leche

Formamos los panacillos de leche

Transcurrido esa hora o cuando haya doblado su tamaño espolvoreamos alguna superficie lisa con un poquito de harina y volcamos sobre él nuestra masa. Con las manos enharinadas amasamos un poquito para retirar el aire que ha formado la masa. Dividimos la masa en trozos de unos 45gr. yo le he dado formas de bollitos, si quieres puedes hacerlos redondos.

Le hacemos unos cortes y los dejamos reposar otra hora, cubiertos con un paño, hasta que hayan doblado su tamaño.
Precalentamos el horno a 220ºC.
Ponemos los panecillos en una bandeja de horno y los pintamos con yema de huevo en el último minuto. 
Los metemos al horno, que bajaremos a 180º, con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos o hasta que comiencen a oler bien y los veamos dorados.
Cuando estén, dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos minutos y ya puedes probarlos, porque con el olor que dejan en toda la casa no podrás resistir a que se enfríen del todo.

Si después de probarlos te sobran algunos, prepáralos  para una merienda con tu mermelada favorita o ponle un poco de queso Brie.

Que disfrutéis!!!

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Riscos de coco o coquitos

Riscos de coco 

Desde que tengo uso de razón recuerdo estos sabrosos y deliciosos pastelitos de coco, tostados por fuera y tan blanditos y jugosos por dentro. Me encantan y desde hace algún tiempo son difíciles de encontrar en las pastelerías.
He buscado diferentes recetas  y me ha resultado complicado porque con el nombre de Riscos no los encontraba, hasta que por casualidad he encontrado una receta con el nombre de  Cristinetes de coco o coquitos y es la que he hecho y si, es ese sabor que recordaba desde siempre.
Ha quedado genial, es súper fácil de hacer, rápida y económica
¿Que más podemos pedir?
Aunque tengo que intentar encontrar coco fresco para la próxima vez y ya os contare los resultados.
Os cuento esa deliciosa receta

Ingredientes:

Todos los ingredientes mezclados

Todos los ingredientes mezclados

250 gr de coco rayado
250 gr de leche condensada
1 huevo grande

Preparación:

En un bol, añadimos el huevo y lo batimos, añadimos la leche condensada y volvemos a mezclar, por último incorporamos el coco rayado y mezclamos hasta que quede todo bien incorporado y listo.
Dejamos reposar unos 15 minutos.
Mientras, precalentamos el horno a 180º arriba y abajo sin usar el ventilador de aire, si es posible.
Ponemos sobre una bandeja de horno un papel vegetal y colocamos unas bolitas de masa, sin aplastar en exceso, para que tengan algunos piquitos.
Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que estén un poco dorados.
Dejar enfriar sobre una rejilla y en una hora estarán perfectos para comer.
Eso es todo, ya esta toda la receta, como os dije al principio es súper fácil.

No dudéis en probarlos 

-Yo los he hecho pequeños y han salido unos 30 aunque su tamaño original es más grande, eso lo dejo a tu criterio.

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Tortilla de espaguetis

Tortilla de espaguetis

Esta receta está especialmente dedicada para toda la gente joven amante de los espaguetis.
No, no penséis que me he equivocado: es una tortilla hecha con espaguetis, para todos los estudiantes que tienen que hacerse de comer, para cuando cueces espaguetis y no calculas bien y has cocido demasiados o simplemente en el último minuto alguno de tus hijos manda un whatssapp para decir que no viene a comer. A partir de ahora cocerás espaguetis de más para hacer esta tortilla que estoy segura os va a encantar.
Como siempre os digo es una receta de las que nos gustan a nosotr@s, fácil, rápida y económica y esta muy buena.
Os explico como la hago

Salteando beicon y Jamón york

Salteando beicon y Jamón york

Ingredientes:

50 gr. de espaguetis ya cocidos
2 Huevos
2 Lonchas de beicon ahumado
2 Lonchas de jamón de York
50 gr. de Parmesano rayado
Sal

Preparación:

Batimos los huevos

Batimos los huevos

Añadimos los espaguetis

Añadimos los espaguetis

Cuajamos la tortilla

Cuajamos la tortilla

Picamos el beicon en tiritas muy finas y el jamón de York.
En una sartén, la misma que usaremos para hacer la tortilla, salteamos el beicon con una cucharada de aceite hasta que esté casi dorado y en ese momento incorporamos el jamón de York, lo dejamos unos minutos y retiramos del fuego. 
En un plato o en un bol batimos bien los dos huevos, añadimos el queso rayado y mezclamos los espaguetis ya cocidos, el beicon y el jamón de York. Mezclamos todo muy bien.
Añadimos unas gotas de aceite a la sartén donde hemos salteado el beicon y el jamón de York, para conservar todos los sabores, ponemos al fuego y cuajamos la tortilla. Dejamos que se haga hasta el punto que a vosotros os guste,  más o menos cuajada.
¡Y ya está!
Tenemos nuestra exquisita tortilla que acompañada de una ensalada, se ha transformado en un delicioso almuerzo  o una cena, eso dependerá de vuestro apetito.

-Los Espaguetis una vez cocidos, los enjugamos muy bien para cortar la cocción, para conservarlos los ponemos en una fiambrera, cubiertos de agua y los metemos en el frigorífico, de esta forma se conservan bien un par de días. Para volver a utilizarlos los volvemos a enjuagar muy bien y dejamos escurrir todo el exceso de agua y a disfrutar.

 

 

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Pollo adobado, verduras y Cuscús

 Cuscús con pollo y verduras 1

Mi amiga Carmen me enseñó el otro día este adobo para carne que es muy especial y pensé que acompañado de unas verduras y cuscús quedaría genial, así que dicho y hecho.
Como pensaba, la mezcla de sabores es ideal y el toque que le da el adobo a la carne es espectacular. En casa ya hacía cuscús con cordero o con pollo, pero esta nueva forma nos a encantado a todos.   
El cuscús esta hecho con granos de sémola de trigo duro y es uno de los platos principales en muchos de los pueblos del norte de África, es un poco como la pasta o el arroz, una base deliciosa que se adapta bien a diferentes sabores, por lo que si aun no has probado a hacerlo, no dudes en hacer esta receta.

Ingredientes para 4 personas:

Adobo especial

Adobo especial

4 Muslos y contramuslos
1 Vaso de 250 ml de cuscús
50 gr. de mantequilla
150 gr. de zanahorias
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo

Para el adobo:
4 Ajos
1 Cucharada de pimienta en grano
1 Clavo
1/2 Cucharada de canela

Adobamos la carne

Adobamos la carne

2 Cucharadas de pimentón picante
1 Cucharada de pimentón dulce
1/2 Limón
Orégano al gusto (1 cucharada)
1 Cucharada de aceite de oliva
Un poco de agua
sal

Preparación:

Con un día de antelación, cortamos los contramuslos a cuadraditos medianos y

Verdura salteada

Verdura salteada

parejos, los lavamos muy bien y lo colocamos en un bol.
En un mortero ponemos la pimienta en grano, los ajos sin piel y el clavo con una poca de sal y machacamos muy bien, a continuación añadimos el pimentón, la canela y el orégano y por último el limón, el aceite y un poco de agua, para que sea más fácil de mezclar. 
Añadimos el adobo a la carne y la mezclamos muy bien, cubrimos con papel film y reservamos en el frigorífico durante 24 horas.

Salteamos la carne

Salteamos la carne

Para preparar las verduras: 
Para hacer el cuscús a mi me gusta en vez de añadirle agua añadirle caldo de pollo, pues bien en ese caldo, primero cuezo  durante 5 minutos las zanahorias.
Troceamos las verduras en cuadrados de un par de centímetros, procurando que tengan el mismo tamaño, menos las zanahorias, aunque si no tienes baby, las puedes cortar en rodajas.
En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla troceada. Cuando haya cogido algo de color añadimos el pimiento rojo, dejamos unos minutos y añadimos el pimiento verde y por último las zanahorias bien escurridas.
Dejamos rehogar hasta que estén a punto, pero procurando que no se cuezan en exceso, deben de quedar un poco al dente y añadimos un poco de caldo de pollo.  
Mientras en otra sartén salteamos la carne con unas cucharadas de aceite, hasta que esté bien hecha.
Hacemos el cuscús con el caldo de pollo y siguiendo las indicaciones del fabricante.
Ya podemos montar el plato:
Ponemos el cuscús en la base del plato, luego ponemos la verdura y por último la carne.

-Al añadir un poco de caldo a la verdura, el cuscús quedara menos seco, pruébalo y veras que bien queda.

 

Bueno, ya sólo nos queda coger el tenedor y tomarnos este exquisito plato. 
Espero que os guste tanto como a nosotros.

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