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Archivo de la categoría: Entrantes
Bechamel
Esta es mi manera de hacer la bechamel, de una forma rápida y sencilla. Vamos a hace una bechamel, para ello lo primero que haremos es una roux, a la que añadiremos leche, caldo de ave, pescado o verduras, según … Seguir leyendo
Publicado en Carne, Entrantes, Mis trucos de cocina, Pescado y Marisco, Salsa
Etiquetado Harina, leche
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Espárragos salteados con gambas y jamón
Estos son espárragos trigueros de Huetor Tájar, ya sabéis que son los mejores espárragos del mundo, en esta época están geniales, tiernos sabrosos y estupendos para comerlos solos o como acompañamiento. A nosotros nos gustan tanto que los preparo para cenar al menos … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Recetas para cuidarte, Verduras y Guarniciones
Etiquetado espárragos, Gambas, jamón
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Sushi, con marinados
Todo partió de un día que encontré un lomo de atún estupendo en la pescadería y pensé ¿Porque no probar a hacer Sushi? y bueno me puse manos a la obra. Ya lo he hecho algunas veces y la verdad … Seguir leyendo
Publicado en Arroces, Entrantes, Pescado y Marisco
Etiquetado Arroz, Atún marinado, bacalao marinado, Salmón marinado
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Ensaladilla rusa
Este plato tan popular y conocido por todos y que tanto gusta ya sea en verano o invierno, tiene tantas versiones como cocineros. Hoy quiero compartir mi versión con vosotros. Lo podemos presentar en un plato como primero, para acompañar unos … Seguir leyendo
Berberechos al vapor
Es un entrante delicioso, de delicado sabor y ahora es la época en la que son más fáciles de encontrar frescos en las pescaderías y a unos precios razonables. Es muy simple de hacer, lo único que tenemos que tener … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Recetas para cuidarte
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Palitos de hojaldre
Este entrante es ideal para cuando tenemos los niños pequeños, no solo porque a ellos le encante, sino porque lo pueden hacer ellos mismos y de esta forma pasamos con ellos un rato divertido y veras que orgullosos se sienten … Seguir leyendo
Salsa de vino y pasas para el paté
Esta salsa me la enseñó mi amiga Encarni, que es una artista de los fogones. Sirve para preparar un entrante con paté que te aseguro que te hará quedar genial con tus amigos y podrás tenerlo reparado con antelación e … Seguir leyendo
Queso de cabra con cebolla caramelizada
Este entrante podemos realizarlo en cualquier momento, pero es ideal para un día de fiesta o que tengamos una celebración especial. El queso es uno de mis ingredientes favoritos y siempre está presente al menos en uno de mis platos … Seguir leyendo
Tartaletas con ensalada de cangrejos y gambas
Es un entrante que se prepara en 10 minutos y ideal para un día especial que gusta a todo el mundo, con un sabor genial y un aspecto de lujo. La idea es de mi amiga Puri y qué queréis … Seguir leyendo
Endivias con crema de salmón
Este entrante te sorprenderá y sorprenderás. Por su frescura, por lo delicado de sus sabores y las diferentes texturas que encuentras en cada bocado. A nosotros nos encantó y verás lo fácil que es de hacer y lo rápido que … Seguir leyendo
