Este postre es todo un clásico y a mi me gusta hacerlo para Semana Santa, pero lo podemos hacer en cualquier época del año.
Yo la hago solo con leche, azúcar, canela, cáscara de limón y maicena (harina de maíz)
Es una receta fácil, sencilla, económica y rápida, como nos gustan las recetas a nosotros, pero a demás de su delicioso sabor, cada bocado que tomamos nos trae esos recuerdos tan especiales de la infancia.
Si aún no la has probado es el momento de hacerlo y comenzar a crearlos.
Bueno os cuento como preparo esta exquisita leche frita.

Ingredientes:

Infuncionamos la leche

1/2 litro de leche
100 gr. de azúcar
40 gr. de maicera (Harina de maíz)
La cáscara de 1/2 limón
1 ramita de canela

Para el rebozado:
Harina de maíz (Maicera)
Aceite de oliva
1 huevo

La crema está

Preparación:

En un cazo ponemos la mitad de la leche junto con la rama de canela y la cáscara del limón. La ponemos al fuego y antes de que comience a hervir la retiramos, la cubrimos con una tapadera y lo dejamos reposar durante unos 20 minutos.
Pasado este tiempo colamos la leche para retirar la cáscara de limón y la rama de

canela.
Volvemos a poner al fuego, pero esta vez a fuego medio bajo y mientras tanto ponemos en un bol la leche restante que teníamos en el frigorífico y añadimos la maicena. Disolvemos bien.
Añadimos al cazo de la leche caliente el azúcar y movemos hasta que se disuelva. Después añadimos la leche fría con la maicena disuelta.
A partir de ahora, nos toca hacer músculo, tenemos que mover entre 20 y 30 minutos

Enharinamos

hasta que tengamos una crema bien espesa.
Preparamos un recipiente cuadrado untado en aceite de girasol, para que sea más fácil despegar y volcamos en él la crema. Guardamos en el frigorífico, bien

tapado, entre 6 y 8 horas.
Cuando esté bien fría la cortamos en trocitos cuadrados y rebozamos. Primero pasamos cada trocito por huevo

Freímos

y luego por harina.
Ya podemos empezar a freír nuestra exquisita leche.
Cuando esté dorada por los dos lados, los retiramos de la sartén y los ponemos en papel para quitar el exceso de aceite.
En un plato habremos preparado una mezcla de azúcar y canela en la proporción que a nosotros nos guste, a mi personalmente me gusta con poca canela.
Rebozamos la leche frita en esta mezcla y

Rebozamos en canela y azúcar

ya la tenemos lista para comer. 

-La leche frita la podemos acompañar con una bolita de helado de vainilla, con una poca de nata, o lo que queráis.

A nosotros nos gusta tomarlas tanto recién hechas como frías. ¡Nos resultan deliciosas!

¡No dudéis en hacerla! ¡Es muy fácil!

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