Salsa Lactonesa

Salsa Lactonesa

Aunque el nombre suene raro, realmente es una mayonesa hecha con leche en vez de con huevo.
A nosotros nos gusta, porque su sabor es más suave que el de la mayonesa normal y resalta el sabor de todo lo que toca.
Las forma de hacerla es la siguiente:

Ingredientes:

100 ml. de leche
200 ml. de aceite de girasol
una poca de sal
Una gotas de limón

Para hacerla, ponemos la leche en el vaso de la batidora, añadimos un poco de sal y vamos agregando poco a poco el aceite, sin levantar el brazo de la batidora hasta que se vaya cuajando. Cuando cambie el sonido que hace, poco a poco iremos levantando y bajando el brazo de la batidora, hasta que esté bien cuajada. Si queremos que esté un poco más consistente podemos añadir un poco más de aceite y listo.

-Para que no se corte la mayonesa, el aceite y la leche tienen que tener la misma temperatura, por lo que es aconsejable poner la leche a temperatura ambiente.

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2 respuestas a Salsa Lactonesa

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