La quiche es un pastel o una tarta salada.
Este plato tiene su origen en la cocina francesa.
La receta original  lleva una mezcla de huevos batidos, nata, con un toque de nuez moscada y unos taquitos de beicon, todo salpimentado (denominada migaine)
En cada casa se añaden los ingredientes que más gustan y por lo tanto la variedad es enorme.
Se suele preparar añadiéndole verdura (puerro, calabacín, cebolla, champiñón…) queso (Gouda, Parmesano, Roquefort, Emmental,…) o bien combinando los ingredientes entre ellos.
Hoy os propongo la que hago normalmente y que le encanta a mis hijo, esta hecha con puerros y beicon.
Tanto templada como fía esta deliciosa, aunque para mi gusto esta mucho mejor fría
Es ideal para prepararlo con antelación para una cena con amigos.
Si aun no la has probado no dudes en hacerla este verano.
Es fácil, rápida y económica y quedarás estupendamente.

Ingredientes (Para 4 o 6 personas)

1 Hoja de masa quebrada
2 0 3 Puerros
100 gr. de Nata para cocinar
3 Lonchas de beicon ahumado
3 Huevos
100 g Queso parmesano rallado
una cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
Una pizca de nuez moscada

Preparación

Limpiamos muy bien los puerros y los cortamos en lonchas finas.
En una sartén ponemos la mantequilla y un poco de aceite, sofreímos el beicon y reservamos.
En la misma sartén y aprovechando la mantequilla que queda incorporamos los puerros, les echamos un poco de sal y rehogamos hasta que estén muy bien pochados.
Después añadimos la nata, probamos de sal, le añadimos la pimienta, la nuez moscada y el beicon. Debemos esperar a que todo quede bien mezclado y que no tenga exceso de salsa para que no se moje mucho la masa. Dejamos atemperar unos minutos.
En un bol batimos los huevos e incorporamos todo lo de la sartén, mezclamos todo muy bien.
En una bandeja de horno redonda, untada de mantequilla, ponemos la hoja de masa quebrada, dejándole los bordes levantados para formar un tartaleta e incorporamos la mezcla. Debe quedar homogénea en el recipiente. Metemos al horno (previamente precalentado a 180º) durante 30 o 35 minutos o hasta que veamos que está ligeramente tostado. También puedes pincharla para comprobar que está cuajada.
Si quieres hacerla más ligera puedes cambiar la nata por leche evaporada. También puedes hacerla de calabacín de la misma forma y también está muy buena, eso lo dejo a tu gusto.
Dejamos enfriar y listo.

Servir y disfrutar.