Pechuga empanada super jugosa

Para esos días de picnic en los que tienes que preparar algo bueno que llevar al campo o a la playa, que mejor que preparar una pechuga jugosa.
Esta receta es de mi hermana, Maricarmen y a mis hijos les encanta y la preparo cada vez que se van con los amigos.
La ventaja es que está muy buena también en bocadillo, para las excursiones.
Os cuento como prepararla.

p3

Ingredientes:p1

1 Pechuga fileteada fina
1 vaso de leche
sal
Pimienta
Huevo
Pan rayado

Preparación:

Entre 12 0 24 horas antes de prepararla salpimentamos los filetes de pechuga, las colocamos en un fiambrera y la cubrimos de leche.
Los reservamos en el frigorífico.
Cuando hayan macerado esas 12 horas preparamos en un bol un huevo batido, en otro ponemos un poco de pan rayado, y ponemos una sartén al fuego con aceite suficiente para poder freír las pechugas.
Escurrimos un filete de pechuga, lo pasamos por huevo y después por pan rayado.
Cuando el aceite este caliente añadimos los filetes y cuando se hayan dorado por un lado le damos la vuelta. Cuando estén hechos por ambos lados los escurrimos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Servir y disfrutar.

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