Esta pipirrana con un toque de manzana hace que esté especialmente fresca y sabrosa, para acompañar un pescado o una carne a la plancha. A mi me encanta como guarnición para el salmón al horno, para acompañar unos boquerones a la plancha, etc.
También podemos añadirle pulpo ya cocido y troceado muy pequeño o mejillones, gambas cocidas, en fin lo dejo a vuestra imaginación.
Me gustaría que os atreviérais a probarla, especialmente en verano. Seguro que no os va a defraudar.

Ingredientes: (Para cuatro personas)

1 Manzana verde
2 Tomates
1 Pimiento verde
1 Cebolleta mediana
1 cucharada de vinagre de manzana
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos bien el tomate, el pimiento, la manzana la cebolla.
Picamos todo en cuadraditos pequeños, dejando la manzana en último lugar para que no se oxide.
Aliñamos con la sal, el vinagre y el aceite de oliva.
En este orden el aliño queda mejor integrado.
Aquí el orden si que importa.
A mi me gusta prepararla con una media hora de antelación para que estén mezclados todos los sabores.

Servir y disfrutar.