Este pollo es muy ligero y digestivo y como a mi me gusta fácil de hacer, esta receta originalmente es de mi suegra y yo le he variado algunas cosas a mi gusto, como espero que hagáis vosotros. Eso es lo bonito de la cocina, que cada receta es diferente dependiendo de cada persona, por eso me gusta cocinar, por la cantidad de variaciones que se pueden hacer con los mismos ingredientes.
Bueno, ¡Manos a las cacerolas!

Ingredientes para cuatro personas:
800 gr. de pechugas o contramuslos de pollo
1 o 2 Zanahorias
500 gr. de champiñón
1 Cebolla grande
2 Ajos
Sal
Pimienta
1/2 Copa de vino blanco

Preparación:
Troceamos la carne a cuadraditos, en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite. Sellamos el pollo y lo reservamos; en la misma sartén añadimos la cebolla, el ajo y después la zanahoria. Cuando esté rehogado añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol, a continuación incorporamos el champiñón, rehogamos un poco más y añadimos el pollo. Dejamos cocer todo junto unos minutos, probamos el punto de sal y servimos con una guarnición de arroz cocido, patatas fritas o una patata asada.

Servir y disfrutar.