Esta receta es para mi hija mientras está en Alemania y quiere comer algo «typical Spanish» de una forma sencilla y rápida.

Ingredientes (Para dos personas)

1 o 2 Patatas
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Pela las patatas y lávalas.
Pártelas por la mitad o en cuatro trozos y lamínalas finas, ponlas en un bol y pela y lamina también la cebolleta y añádesela a las patatas. Aliña la mezcla con 1 o 2 cucharadas de aceite (según la cantidad de patata) y 2 cucharadas de agua y sal. Mezcla todo bien.
Cubre el bol con papel transparente, debe quedar bien cerrado y mételo al microondas entre 8 y 10 minutos.
En una sartén con una cucharada de aceite incorpora las patatas y rehoga hasta que cojan color y estén bien blandas. Reserva, en un bol bate 1 o 2 huevos según la cantidad de patatas y del tamaño que quieras hacer la tortilla, añade la cantidad de patatas que desees y mezcla, por ejemplo 1 huevo 3 cucharadas soperas colmadas de patatas (es muy importante que las patatas estén calientes) en una sartén antiadherente que esté impregnada de aceite, precalentada a un fuego medio alto, vuelca la mezcla y espera que cuaje por ese lado (reduce un poco el fuego para que cuaje por dentro) cuando comencemos a ver los bordes cuajados hay que darle la vuelta (yo lo hago con la ayuda de un plato), espera unos minutos y listo.

Servir y disfrutar