Ensalada de Jamón y Espárragos

Ésta es una ensalada que al llevar algunos ingredientes calientes es especialmente agradable para tomar en un día frío, la mezcla de sabores es espectacular, atrévete a probarla..

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Ingredientes para 4 personas

Lechugas variadas de tres tipos  
Un cogollo pequeño de lechuga
Tomatitos Cherry
Espárragos verdes crudos 
3 o 4 Lonchas de jamón serrano
1 cucharada sopera de almendras picadas
1 cucharada sopera de vinagre de manzana
3 cucharada sopera de aceite de oliva
vinagre de Modena 

Elaboración
Lava las lechugas y déjalas escurrir bien
Saltea los espárragos. Si son gruesos y quieres que queden más hechos los puedes partir por la mitad o también puedes incorporar un poquito de agua, pero lo ideal es que queden al dente.
Prepara el aliño, en un tarro pequeño, mezcla el vinagre, el aceite y la sal y agita para que emulsione bien.
Saltea el jamon.

En una fuente pon las lechuga y los tomatitos, incorpora el aliño y mezcla bien, añade los espárragos y el jamón, procurando que estén aún calientes y por último las almendras picadas y unas gotas de vinagre de Módena.

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